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 Metagenomics-based insights into the microbial community profiling and flavor development potentiality of baijiu Daqu and huangjiu wheat Qu 基于宏基因组学的白酒大曲和黄酒小麦曲微生物群落特征及风味发育潜力研究
相关领域
韦斯拉
基因组
食品科学
生物
丙酸杆菌
明串珠菌
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发酵
糖苷水解酶
细菌
生物化学
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乳酸菌
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基因
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Jing Zhang; Shuangping Liu; Hailong Sun; Zhengfei Jiang; Yuezheng Xu; et al 出版日期：2021-09-08 |
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