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标题
Effects of air frying on protein digestive properties in scallop (Patinopecten yessoensis) adductor muscles and the mechanisms involved
空气油炸对扇贝内收肌蛋白质消化特性的影响及其机制
相关领域
扇贝 虾夷盘扇贝 收肌 化学 渔业 食品科学 解剖 生物
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104429 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Zi-Ye Wang; Ying Luo; Rui Zheng; Shuo Lv; De-Yang Li; et al
出版日期：2024-05-28
求助人
噔噔蹬 在 2025-04-01 15:28:37 发布自江西，悬赏 10 积分
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