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 Insight on the interaction between soybean protein isolate and ionic/non-ionic polysaccharides: Structural analysis, oil-water interface properties investigation and double emulsion formation 大豆分离蛋白与离子/非离子多糖相互作用的研究：结构分析、油水界面性质研究及双乳液形成
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lijia Li; Mengjie Geng; Xiangyun Tan; Fei Teng; Yang Li 出版日期：2024-05-01 |
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