Fermentation of blueberry juices using autochthonous lactic acid bacteria isolated from fruit environment: Fermentation characteristics and evolution of phenolic profiles

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标题	Fermentation of blueberry juices using autochthonous lactic acid bacteria isolated from fruit environment: Fermentation characteristics and evolution of phenolic profiles 从果树环境中分离的本地乳酸菌发酵蓝莓汁：发酵特性和酚类物质的演变相关领域发酵乳杆菌乳酸食品科学发酵植物乳杆菌没食子酸化学苹果酸乳酸菌乳酸发酵细菌生物生物化学抗氧化剂柠檬酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2021.130090
DOI	10.1016/j.chemosphere.2021.130090 doi
其它	期刊：Chemosphere 作者：Sujin Li; Yang Tao; Dandan Li; Guangzhong Wen; Jing Zhou; et al 出版日期：2021-08-01
求助人	噗噗在 2024-04-26 10:45:13 发布自江苏，悬赏 10 积分
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