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 Evaluating the effects of nanoparticles combined ultrasonic-microwave thawing on water holding capacity, oxidation, and protein conformation in jumbo squid (Dosidicus gigas) mantles 评估纳米颗粒联合超声-微波解冻对巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）外套膜持水能力、氧化和蛋白质构象的影响
相关领域
鱿鱼
微波食品加热
超声波传感器
肌原纤维
化学
材料科学
化学工程
渔业
生物化学
声学
生物
量子力学
物理
工程类
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