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 Effects of konjac glucomannan on heat-induced changes of physicochemical and structural properties of surimi gels 魔芋葡甘聚糖对鱼糜凝胶理化和结构性能热诱导变化的影响
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期刊：Food Research International 作者：Tao Zhang; Zhaojie Li; Yuming Wang; Yong Xue; Changhu Xue 出版日期：2016-03-09 |
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