Effects of cholesterol removal treatment on the flavor and physicochemical properties of hot gel egg yolk

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标题	Effects of cholesterol removal treatment on the flavor and physicochemical properties of hot gel egg yolk 去胆固醇处理对热凝胶蛋黄风味及理化性质的影响相关领域电子鼻己醛化学食品科学气味品味风味电子舌蛋黄多不饱和脂肪酸色谱法脂肪酸生物化学有机化学生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137220
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137220 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tingting Tang; Xuejing Gao; Junhua Li; Cuihua Chang; Luping Gu; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	含蓄惊蛰在 2024-05-16 17:03:18 发布自四川，悬赏 10 积分
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