标题 |
Comparative evaluation of package types in alleviating textural softening and package-swelling of Paocai during storage: Insight into microbial invasion, cell wall pectinolysis and alteration in sugar and organic acid profiles
包装类型在缓解泡菜贮藏期间质地软化和包装膨胀方面的比较评价:对微生物入侵、细胞壁果胶分解以及糖和有机酸谱变化的洞察
相关领域
软化
果胶
果胶酶
食品科学
肿胀 的
化学
糖
微观结构
生物化学
材料科学
复合材料
酶
结晶学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Lihong Ge; Haimei Lai; Yatao Huang; Yali Wang; Yanshu Li; et al 出版日期:2021-06-28 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|