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 Protein-stabilized Pickering emulsion interacting with inulin, xanthan gum and chitosan: Rheological behavior and 3D printing 蛋白稳定的Pickering乳液与菊粉、黄原胶和壳聚糖的相互作用：流变行为和3D打印
相关领域
皮克林乳液
黄原胶
乳状液
流变学
化学工程
菊粉
壳聚糖
多糖
材料科学
口感
化学
触变性
复合材料
有机化学
食品科学
原材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yonghong Li; Jin Wang; Ruifeng Ying; Meigui Huang; Khizar Hayat 出版日期：2024-02-01 |
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