Structural and sensory characterization of compounds contributing to the bitter off-taste of carrots (Daucus carota L.) and carrot puree

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标题	Structural and sensory characterization of compounds contributing to the bitter off-taste of carrots (Daucus carota L.) and carrot puree 导致胡萝卜（Daucus carota L.）和胡萝卜泥苦味的化合物的结构和感官表征
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf034085
DOI	10.1021/jf034085 doi
其它	期刊：作者：出版日期：2008-07-09
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