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 Targeted quantitative metabolomic and flavor objective quantification technique reveal the impact mechanism of shaking on black tea quality and non-volatile metabolites 靶向定量代谢组学和风味客观定量技术揭示摇动对红茶品质和非挥发性代谢物的影响机制
相关领域
代谢组学
红茶
风味
机制（生物学）
化学
食品科学
质量（理念）
色谱法
生化工程
计算生物学
生物
工程类
哲学
认识论
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jinjin Wang; Lichi Qu; Ziming Yu; Yongwen Jiang; Chengfa Yu; et al 出版日期：2024-06-25 |
| 求助人 | |
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