An innovative Pickering W/O/W nanoemulsion co-encapsulating hydrophilic lysozyme and hydrophobic Perilla leaf oil for extending shelf life of fish products

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标题	An innovative Pickering W/O/W nanoemulsion co-encapsulating hydrophilic lysozyme and hydrophobic Perilla leaf oil for extending shelf life of fish products 亲水性溶菌酶和疏水性紫苏叶油共包封Pickering W/O/W纳米乳液延长鱼制品货架期相关领域保质期化学溶菌酶食物腐败食品科学紫苏扫描电子显微镜皮克林乳液化学工程核化学材料科学细菌有机化学乳状液生物化学复合材料工程类原材料生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138074
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138074 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zaitian Wang; Wenxiang Tang; Zhilan Sun; Fang Liu; Daoying Wang 出版日期：2023-11-28
求助人	畅快奎在 2025-04-15 20:20:41 发布自北京，悬赏 10 积分
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