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 New insights into the interaction between bamboo shoot polysaccharides and lotus root starch during gelatinization, retrogradation, and digestion of starch 竹笋多糖与莲藕淀粉糊化、回生和消化过程中相互作用的新认识
相关领域
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淀粉
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiong Zheng; Nan Wang; Jinlai Yang; Yuming You; Fusheng Zhang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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