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 Soybean protein isolate affects in vitro digestion properties of fermented indica rice starch by regulating its gel characteristics 大豆分离蛋白通过调节其凝胶特性影响发酵籼米淀粉的体外消化性能
相关领域
淀粉
大豆蛋白
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cuiping Yi; Hong Zhu; Cuiping Yi 出版日期：2023-12-01 |
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