Emulsifying and Foaming Properties of Heat-denatured Soybean 11S Globulins in Relation to Their Surface Hydrophobicity

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标题	Emulsifying and Foaming Properties of Heat-denatured Soybean 11S Globulins in Relation to Their Surface Hydrophobicity 热变性大豆11S球蛋白的乳化和发泡性能与其表面疏水性的关系相关领域关系（数据库）化学农业图书馆学高分子科学地理考古计算机科学数据库
网址	https://doi.org/10.1080/00021369.1985.10866853
DOI	10.1080/00021369.1985.10866853 doi
其它	期刊：Agricultural and biological chemistry 作者：Naotoshi Matsudomi; Hiroyuki Mori; Akio Kato; Kunihiko Kobayashi 出版日期：1985-04-01
求助人	滴滴滴在 2024-07-09 17:50:40 发布自江苏，悬赏 30 积分
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