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 Increased stability of curcumin-loaded pickering emulsions based on glycated proteins and chitooligosaccharides for functional food application 基于糖化蛋白和壳寡糖的姜黄素pickering乳剂在功能性食品应用中的稳定性增加
相关领域
皮克林乳液
化学
美拉德反应
姜黄素
分离乳清蛋白粉
乳状液
纳米颗粒
溶解度
乳糖
功能性食品
色谱法
化学工程
食品科学
乳清蛋白
有机化学
生物化学
工程类
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期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Jingyi Yu; Qi Wang; Zhang Haizhi; Qin Xinguang; Haiming Chen; et al 出版日期：2021-08-01 |
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