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 Effect of crosslinkable sugar molecules on the physico-chemical and antioxidant properties of fish gelatin nanofibers 交联糖分子对鱼明胶纳米纤维理化及抗氧化性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hyo Won Kwak; Jinseok Park; Haesung Yun; Kyounghwa Jeon; Dong‐Won Kang 出版日期：2021-02-01 |
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