Sodium alginate/soybean protein–epigallocatechin-3-gallate conjugate hydrogel beads: evaluation of structural, physical, and functional properties

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标题	Sodium alginate/soybean protein–epigallocatechin-3-gallate conjugate hydrogel beads: evaluation of structural, physical, and functional properties 海藻酸钠/大豆蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯共轭水凝胶珠：结构、物理和功能性质的评价相关领域共价键化学没食子酸表没食子酸酯自愈水凝胶大豆蛋白化学工程氢键非共价相互作用多孔性疏水效应没食子酸高分子化学抗氧化剂有机化学核化学分子多酚生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo03099j
DOI	10.1039/d1fo03099j doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Miao Hu; Xiaoqian Du; Guannan Liu; Yuyang Huang; Baokun Qi; et al 出版日期：2021-01-01
求助人	怕黑的青丝在 2024-08-18 21:56:17 发布，悬赏 10 积分
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