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 Preparation and characterisation of low phenylalanine biscuits with whey protein hydrolysates 低苯丙氨酸乳清蛋白水解物饼干的制备及性能研究
相关领域
水解物
美拉德反应
苯丙氨酸
食品科学
乳清蛋白
化学
抗氧化剂
氨基酸
生物化学
水解
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| 其它 |
期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Hongbo Li; Shuhua Zhang; Hui Chen; Lin Yang; Jiayi Li; et al 出版日期：2023-11-25 |
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