Untargeted metabolomics combined with chemometrics reveals distinct metabolic profiles across two sparkling cider fermentation stages

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标题	Untargeted metabolomics combined with chemometrics reveals distinct metabolic profiles across two sparkling cider fermentation stages 非靶向代谢组学结合化学计量学揭示了起泡苹果酒两个发酵阶段的不同代谢特征相关领域化学计量学代谢组学发酵化学芳香食品科学风味代谢途径生物化学色谱法新陈代谢
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114946
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114946 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wenting Li; Qi Guo; Yuning Zhao; Tianli Yue; Yahong Yuan 出版日期：2024-11-01
求助人	sxl 在 2024-10-16 21:35:35 发布自云南，悬赏 10 积分
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