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标题
Self-Assembling Wheat Gluten Peptide Nanoparticles: Pterostilbene Encapsulation and Interaction Mechanism
自组装小麦面筋肽纳米粒子：紫檀芪包封及相互作用机制
相关领域
化学 封装（网络） 紫檀 纳米颗粒 肽 面筋 机制（生物学） 生物物理学 纳米技术 生物化学 材料科学 计算机科学 生物 哲学 白藜芦醇 认识论 计算机网络
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110960
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110960 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiabao Cao; Guangqi Fan; Changyuan Wang; Baoxin Lu
出版日期：2024-12-01
求助人
碗碗 在 2024-12-25 21:53:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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