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 V-type crystal formation in starch by aqueous ethanol treatment: The effect of amylose degree of polymerization 乙醇水溶液处理淀粉中V型晶体的形成：直链淀粉聚合度的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dorien Dries; Sara Gomand; Jan A. Delcour; Bart Goderis 出版日期：2016-06-24 |
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