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标题
Analysis of the potential fading mechanism of sweet cherry after freezing and thawing using untargeted metabolomics
利用非靶向代谢组学分析甜樱桃冻融后潜在褪色机制
相关领域
褐变 化学 花青素 酚类 多酚氧化酶 原儿茶酸 食品科学 多酚 氰化物 代谢组学 保质期 植物 生物化学 色谱法 酶 生物 抗氧化剂 过氧化物酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114633
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114633 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yanlong Liu; Xiaoyu Li; Hansheng Gong; Zhengli Guo; Caili Zhang
出版日期：2023-03-01
求助人
可耐的锦程 在 2024-11-05 09:39:48 发布自天津，悬赏 10 积分
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