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 Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptide from fish sauce: A combined quantum chemistry and molecular simulation 鱼露中新型抗氧化肽的鉴定及分子机制：量子化学与分子模拟相结合
相关领域
抗氧化剂
化学
肽
分子动力学
氢键
鱼
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| DOI | |
| 其它 | 作者之一 李学鹏 |
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