| 标题 |
 Changes of rheological behavior, thermal and microstructural properties of myofibrillar protein-κ-carrageenan mixed sol as mediated by NaCl concentration NaCl浓度对肌原纤维蛋白-κ-卡拉胶混合溶胶流变行为、热和微观结构的影响
相关领域
流变学
化学
氢键
焓
卡拉胶
微观结构
分子间力
化学工程
肌原纤维
分子间相互作用
结晶学
热力学
材料科学
有机化学
食品科学
分子
生物化学
复合材料
物理
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Chuanai Cao; Yining Xu; Baohua Kong; Xiufang Xia; Qian Chen; et al 出版日期：2023-08-12 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
嗯哼
竹筏过海
cctv18
不配.
pluto
tuanheqi
VDC
monere
爱静静
Billy
jevon
priss111
子车茗
方赫然
Arjun
带头大哥
柳叶刀小猪
一一
吃不饱星球球长
寻道图强
皖公网安备34019202002308
