Toxicologically Relevant Aldehydes Produced during the Frying Process Are Trapped by Food Phenolics

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标题	Toxicologically Relevant Aldehydes Produced during the Frying Process Are Trapped by Food Phenolics 油炸过程中产生的毒理学相关醛被食品酚类物质捕获相关领域化学加合物巴豆醛丙烯醛苯酚高效液相色谱法喹喔啉质谱法有机化学色谱法催化作用
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6b02165
DOI	10.1021/acs.jafc.6b02165 doi
求助人	lll 在 2024-10-28 14:59:18 发布自山东，悬赏 10 积分
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