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标题
书籍（章节） The Role of Copigmentation with Phenolic Compounds on the Vitamin C Resistance and Antioxidant Activity of Anthocyanins
酚类化合物共色素沉着对花青素抗维生素C和抗氧化活性的作用
相关领域
花青素 化学 绿原酸 深铬移 没食子酸 食品科学 抗氧化剂 儿茶素 咖啡酸 多酚 维生素C 有机化学 物理 量子力学 荧光
网址
https://doi.org/10.1021/bk-2008-0993.ch023
DOI
10.1021/bk-2008-0993.ch023 doi
其它 期刊：ACS symposium series
作者：Pi‐Jen Tsai; Chan-Chiung Liu; Yui-Ting Huang
出版日期：2008-09-19
求助人
slj 在 2024-12-16 03:32:25 发布自浙江，悬赏 30 积分
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