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 Introducing Bacillus natto and Propionibacterium shermanii into soymilk fermentation: A promising strategy for quality improvement and bioactive peptide production during in vitro digestion 将纳豆芽孢杆菌和舍曼丙酸杆菌引入豆奶发酵：体外消化过程中质量改善和生物活性肽生产的一种有前途的策略
相关领域
丙酸杆菌
食品科学
嗜热链球菌
发酵
植物乳杆菌
佛氏丙酸杆菌
化学
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生物
细菌
乳酸
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaohui Wu; Lei Zhu; Junqing Han; Zhitong Zhou; Jian Chen; et al 出版日期：2024-06-05 |
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