High-speed shearing of soybean flour suspension disintegrates the component cell layers and modifies the hydration properties of okara fibers

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标题	High-speed shearing of soybean flour suspension disintegrates the component cell layers and modifies the hydration properties of okara fibers 豆粕悬浮液的高速剪切分解了组成细胞层，改变了豆渣纤维的水合性能相关领域无定形固体纤维素剪切（物理）材料科学纤维素纤维扫描电子显微镜化学工程复合材料肿胀的纤维多孔性化学结晶学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108505
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108505 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chenzhi Wang; Lin Li; Xin Sun; Wen Qin; Ding‐Tao Wu; et al 出版日期：2019-08-11
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