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标题
Identification of the aroma compounds in stinky mandarin fish (Siniperca chuatsi) and comparison of volatiles during fermentation and storage
臭桂鱼香气成分的鉴定及发酵贮藏过程中挥发物的比较
相关领域
芳香 化学 芳樟醇 食品科学 电子鼻 发酵 发酵鱼 气相色谱-质谱法 食物腐败 色谱法 质谱法 精油 生物 细菌 遗传学 神经科学
网址
https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12...
DOI
10.1111/ijfs.12254 doi
求助人
harmy 在 2025-01-08 09:36:24 发布自美国，悬赏 10 积分
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