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 Combined effects of encapsulated raspberry powder and phosphate on the lipid oxidation, microbiological properties and shelf life of modified atmosphere packaged chicken nuggets during chilled storage 覆盆子粉和磷酸盐对气调包装鸡块冷藏期间脂质氧化、微生物特性和货架期的综合影响
相关领域
改性大气
保质期
食品科学
脂质氧化
吹覆盆子
可控气氛
大气（单位）
化学
食品保存
食品储藏室
生物化学
抗氧化剂
有机化学
气象学
物理
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