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Stability, bioactivity, and bioaccessibility of fucoxanthin in zein-caseinate composite nanoparticles fabricated at neutral pH by antisolvent precipitation
中性pH反溶剂沉淀法制备岩藻黄素在玉米醇溶蛋白——酪蛋白酸盐复合纳米粒中的稳定性、生物活性和生物可及性
相关领域
岩藻黄质 降水 化学 纳米颗粒 粒径 化学工程 透射电子显微镜 色谱法 材料科学 纳米技术 食品科学 类胡萝卜素 物理 工程类 物理化学 气象学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.06.032
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.06.032 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hao Li; Ying Xu; Xun Sun; Shuhui Wang; Junwei Wang; et al
出版日期：2018-06-19
求助人
春携秋水揽星河 在 2025-02-25 14:24:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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