Preparation, characterization and functional evaluation of soy protein isolate-peach gum conjugates prepared by wet heating Maillard reaction

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标题	Preparation, characterization and functional evaluation of soy protein isolate-peach gum conjugates prepared by wet heating Maillard reaction 湿热美拉德反应制备大豆分离蛋白-桃胶共轭物的制备、表征及功能评价相关领域美拉德反应大豆蛋白结合化学食品科学表征（材料科学）有机化学材料科学纳米技术数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114681
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114681 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Arif Hussain; Muhammad Altaf Hussain; Waqas Ashraf; Aiman Karim; Sahibzada Muhammad Aqeel; et al 出版日期：2024-06-28
求助人	ziyue 在 2024-12-03 20:36:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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