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Effect of liquid nitrogen spray freezing on the ice crystal size and quality of large yellow croaker
液氮喷雾冷冻对大黄鱼冰晶大小及品质的影响
相关领域
冰晶 液氮 空气温度 空气流速 材料科学 氮气 微观结构 化学 气象学 复合材料 物理 机械 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.111937
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.111937 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Yuxiao Mao; Lihui Hu; Shiyao Kuang; Yong Yu; Songming Zhu
出版日期：2024-01-02
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小林l 在 2024-12-02 14:54:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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