Effects of deheading and rinsing pretreatment on the quality of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi based on endogenous proteases

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标题	Effects of deheading and rinsing pretreatment on the quality of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi based on endogenous proteases 基于内源蛋白酶的去头和漂洗预处理对凡纳滨对虾鱼糜品质的影响相关领域小虾立陶宛食品科学蛋白酵素化学肌原纤维生物化学渔业生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111678
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111678 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Nuo Chen; Pei Gao; Qixing Jiang; Xiaojuan Yu; Pengyi Li; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	刻苦的荆在 2024-10-21 16:46:12 发布自上海，悬赏 10 积分
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