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标题
Structural, rheological and emulsifying properties of RG-I enriched pectins from sweet and sour cherry pomaces
酸甜樱桃果渣富含RG-I果胶的结构、流变和乳化性能
相关领域
渣 化学 果胶 流变学 食品科学 色谱法 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108442
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108442 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shikai Zhang; Geoffrey I. N. Waterhouse; Yuyi Du; Quanbin Fu; Yugang Sun; et al
出版日期：2022-12-29
求助人
大厨懒洋洋 在 2024-10-21 17:10:52 发布自湖北，悬赏 10 积分
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