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Effects of heat on physicochemical properties of whey protein-stabilised emulsions
热对乳清蛋白稳定乳液理化性质的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/s0927-7765(03)00143-7
DOI
10.1016/s0927-7765(03)00143-7 doi
其它 期刊：Colloids and Surfaces B Biointerfaces
作者：E.L. Sliwinski; P.J. Roubos; Franklin D. Zoet; M.A.J.S. van Boekel; Jan Wouters
出版日期：2003-09-01
求助人
蜡笔小新 在 2024-10-22 11:18:26 发布自湖北，悬赏 10 积分
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