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 Interfacial adsorption behavior and interaction mechanism in saponin–protein composite systems: A review 皂苷——蛋白质复合体系的界面吸附行为及相互作用机理
相关领域
吸附
化学
机制（生物学）
化学工程
纳米技术
材料科学
有机化学
物理
量子力学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yingyan Li; Xiuying Liu; He Li; Li Zhu 出版日期：2023-03-01 |
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