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标题
Acid gelation of soluble laccase-crosslinked corn bran arabinoxylan and possible gel formation mechanism
可溶性漆酶交联玉米麸皮阿拉伯木聚糖的酸凝胶化及可能的凝胶形成机理
相关领域
阿拉伯木聚糖 化学 阿魏酸 果胶 漆酶 多糖 氢键 麸皮 糖 有机化学 化学工程 高分子化学 色谱法 食品科学 酶 分子 原材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.032
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.01.032 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiaowei Zhang; Tingting Chen; Jongbin Lim; Fangting Gu; Fang Fang; et al
出版日期：2019-01-14
求助人
憨憨 在 2024-11-22 18:46:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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