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 Effects of CaCl2 concentration on fibrils formation and characteristics of soybean protein isolate and β-conglycinin/glycinin CaCl2浓度对大豆分离蛋白和β-联合甘氨酸/甘氨酸原纤维形成和特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liming Miao; Jianyu Zhu; Xinhui Peng; Jianling Feng; Hongxia Dong; et al 出版日期：2023-09-01 |
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