The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties

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标题	The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties 磁场对肌原纤维蛋白的构象修饰改善其乳化性能相关领域肌原纤维化学生物物理学领域（数学）材料科学生物化学生物数学纯数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134114
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134114 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingjiao Jiang; Kun Yang; Honghong Gong; Jing Ma; Xiaopeng Hu; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	细腻的迎海在 2024-11-24 10:10:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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