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标题
Microbial succession during ripening of Naples-type salami, a southern Italian fermented sausage
意大利南部发酵香肠那不勒斯型意大利腊肠成熟过程中的微生物演替
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网址
https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00046-2
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/s0309-1740(00)00046-2 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Salvatore Coppola; Gianluigi Mauriello; Maria Aponte; Giancarlo Moschetti; Francesco Villani
出版日期：2000-12-01
求助人
嘉奈奈 在 2024-02-26 16:54:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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