已完结
  • 文献求助详情
标题
Improving gel properties of soy protein isolate through alkaline pH-shifting, mild heat treatment, and TGase cross-linking
碱性pH变换、温和热处理和TGase交联改善大豆分离蛋白凝胶性质的研究
相关领域
化学 溶解度 大豆蛋白 碱度 粒径 水溶液 疏水效应 化学工程 荧光 色谱法 有机化学 食品科学 物理化学 量子力学 物理 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108924 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Peng Sun; Qin Zhang; Yu Zhao; Dongshun Zhao; Xiaohui Zhao; et al
出版日期:2023-11-01
求助人
Koda 在 2023-11-01 09:24:14 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
下载 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。
 
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
该求助已完结,感谢关注
如需该文献,请重新发布求助,前往发布
不忘初心,牢记使命,为科研工作者服务
请遵守相关知识产权规定,勿将文件分享给他人,仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Hello应助肚子饿了采纳,获得10
刚刚
xzy发布了新的文献求助10
1秒前
2秒前
2秒前
共享精神应助是啊豪ya采纳,获得10
3秒前
3秒前
xixi发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
李健的小迷弟应助zho采纳,获得10
5秒前
星辰大海应助zho采纳,获得10
5秒前
柳叶刀小猪应助zho采纳,获得10
5秒前
柳叶刀小猪应助zho采纳,获得10
5秒前
buno应助zho采纳,获得10
5秒前
科研通AI2S应助zho采纳,获得10
5秒前
共享精神应助zho采纳,获得10
5秒前
唐三神奇完成签到,获得积分10
6秒前
Gyaz完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
李健应助后来采纳,获得10
7秒前
9秒前
222发布了新的文献求助20
9秒前
9秒前
精明的小熊猫完成签到,获得积分20
10秒前
微笑铅笔发布了新的文献求助10
10秒前
李晨源发布了新的文献求助30
10秒前
乐乐应助zho采纳,获得10
11秒前
NexusExplorer应助zho采纳,获得10
11秒前
方赫然应助zho采纳,获得10
11秒前
我是老大应助zho采纳,获得10
11秒前
11秒前
情怀应助zho采纳,获得10
11秒前
爆米花应助zho采纳,获得10
11秒前
大模型应助zho采纳,获得10
11秒前
爆米花应助zho采纳,获得10
11秒前
威武花瓣应助zho采纳,获得10
11秒前
英俊的铭应助zho采纳,获得10
11秒前
清爽的火车完成签到 ,获得积分10
12秒前
13秒前
14秒前
EM发布了新的文献求助10
14秒前
高分求助中
The late Devonian Standard Conodont Zonation 2000
Nickel superalloy market size, share, growth, trends, and forecast 2023-2030 2000
The Lali Section: An Excellent Reference Section for Upper - Devonian in South China 1500
Smart but Scattered: The Revolutionary Executive Skills Approach to Helping Kids Reach Their Potential (第二版) 1000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 830
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 800
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3247867
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2891062
关于积分的说明 8266031
捐赠科研通 2559319
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1388095
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 650694
邀请新用户注册赠送积分活动 627581