标题 |
Contribution of lipid to the formation of characteristic volatile flavor of peanut oil
油脂对花生油特征挥发性风味形成的贡献
相关领域
美拉德反应
风味
化学
芳香
脂质氧化
食品科学
花生油
亚油酸
有机化学
脂肪酸
抗氧化剂
原材料
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Y. Ma; Kai Zhang; Yu Xu; Christopher C. Lai; Yue Liu; et al 出版日期:2024-01-01 |
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