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 Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of β-carotene emulsions stabilized with arabinoxylan hydrolysates-soy protein isolate conjugates 阿拉伯木聚糖水解物——大豆分离蛋白偶联物稳定β-胡萝卜素乳液的理化稳定性和体外生物利用度
相关领域
化学
结合
大豆蛋白
胡萝卜素
水解物
阿拉伯木聚糖
色谱法
Zeta电位
乳状液
食品科学
化学工程
有机化学
多糖
水解
纳米颗粒
数学
数学分析
工程类
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Li S; Ying Liu; Wen Qin; Qing Zhang; Shuai Chen; et al 出版日期：2022-03-01 |
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