Unraveling the correlations between bacterial diversity, physicochemical properties and bacterial community succession during the fermentation of traditional Chinese strong-flavor Daqu

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标题	Unraveling the correlations between bacterial diversity, physicochemical properties and bacterial community succession during the fermentation of traditional Chinese strong-flavor Daqu 浓香型大曲发酵过程中细菌多样性、理化性质与细菌群落演替的相关性研究相关领域厚壁菌食品科学发酵蛋白质细菌风味生物片球菌发酵剂微生物种群生物学细菌淀粉酶泛菌拟杆菌化学乳酸菌生物化学假单胞菌乳酸 16S核糖体RNA 酶遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112764 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112764 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jingjing Mao; Xiaoliang Liu; Ting Gao; Shaobin Gu; Ying Wu; et al 出版日期：2021-11-04
求助人	松阪阿梅在 2024-12-26 16:25:13 发布自四川，悬赏 10 积分
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