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 Antioxidant and prooxidant activities of tea polyphenols in oil-in-water emulsions depend on the level used and the location of proteins 茶多酚在水包油乳液中的抗氧化和促氧化活性取决于使用水平和蛋白质的位置
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Li Tian; Shulin Zhang; Jianhua Yi; Zhenbao Zhu; Leqi Cui; et al 出版日期：2021-11-25 |
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