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Effect of starch-based emulsion with different amylose content on the gel properties of Nemipterus virgatus surimi
不同直链淀粉含量的淀粉乳液对金鱼藻鱼糜凝胶特性的影响
相关领域
乳状液 直链淀粉 淀粉 食品科学 化学 微观结构 玉米淀粉 玉米淀粉 化学工程 色谱法 材料科学 有机化学 结晶学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.129183
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.129183 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hongbo Mi; Shangyun Liang; Jingxin Chen; Xuepeng Li; Jianrong Li
出版日期：2024-01-02
求助人
饭老师 在 2024-11-23 16:11:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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