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标题
Comprehensive multiomics analysis reveals the effects of French fries and chicken breast meat on the oxidative degradation of lipids in soybean oil during deep-frying
综合多组学分析揭示了薯条和鸡胸肉对油炸过程中大豆油中脂质氧化降解的影响
相关领域
炸薯条 食品科学 鸡胸脯 氧化磷酸化 化学 降级（电信） 生物化学 计算机科学 电信
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143052
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143052 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qian Hu; Jiukai Zhang; Ranran Xing; Wensheng Huang; Ting Zhang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
年肖 在 2025-02-11 22:35:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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