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 Unlocking the Potential of the Umami Taste-Presenting Compounds: A Review of the Health Benefits, Metabolic Mechanisms and Intelligent Detection Strategies 释放鲜味呈现化合物的潜力：健康益处、代谢机制和智能检测策略综述
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期刊：Food Reviews International 作者：Rongrong Xia; Yitong Qiao; Heran Xu; Zhenshan Hou; Guanlin Qian; et al 出版日期：2024-09-10 |
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